舟山咸菜大黄鱼的做法

舟山咸菜大黄鱼的做法如下：

食材准备

大黄鱼一条

咸菜适量

姜片、葱段适量

料酒、生抽、盐、糖适量

植物油适量

水适量

处理大黄鱼

清洗大黄鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切块备用。

在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。

炒制咸菜

锅中倒入适量的油，加热后放入姜片炒香。

加入咸菜翻炒均匀，炒至出香味。

煎鱼

另起锅，倒入适量的油，加热后放入黄鱼块，煎至两面金黄，鱼肉变熟。

炖煮

将炒好的咸菜和黄鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。