果仁曲奇饼干的做法

1. 基础果仁曲奇饼干

用料：

低筋面粉：160g

黄油：130g

细砂糖：60g

盐：1g

香草精：1g

鸡蛋黄：2个

坚果仁（如核桃仁、杏仁等）：适量

做法：

1. 黄油室温融化到软膏状，加1g盐用打蛋器中速打至颜色变浅。

2. 分两次加入细砂糖，低速打发至混匀。

3. 加入蛋黄和香草精，继续低速打发至混匀。

4. 分两次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀切拌混匀，直到看不见干粉。

5. 将面团以10g一小份搓圆装烤盘，按压中间放坚果仁。

6. 烤箱预热至150度，烤20分钟。

2. 果仁曲奇饼干（含花生和扁桃仁）

用料：

低筋面粉：230g

糖粉：120g

花生碎粒：35g