油炸辣椒面的做法
方法一
准备材料
辣椒面、白芝麻、大蒜、食盐、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、生姜、洋葱、食用油、白酒。
步骤
粗细辣椒面按1:1混合，加入白芝麻搅拌均匀。
加入食盐和五香粉，搅拌均匀。
加入蒜末，搅拌均匀。
倒入高度白酒，边倒边搅拌，使辣椒面湿润。
锅中倒入食用油，加入葱段、姜片、洋葱块、花椒、八角、桂皮、香叶，小火炸至金黄色，捞出残渣。
待油温稍降后，将1/3的热油倒入辣椒面中，慢慢倒入并搅拌，使辣椒面炸熟。
方法二
准备材料
油炸辣椒面300克、青红椒20克、白芝麻2两、菜籽油3斤、蒜末、香叶和盐少许。