减脂期木须肉做法

木须肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种适合减脂餐的木须肉做法：

做法一：经典木须肉

食材准备

猪里脊肉：200克

鸡蛋：2-3个

黑木耳：适量

胡萝卜：半根

黄瓜：半根

大葱：适量

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

制作步骤

猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和少许鸡精，腌制10分钟。

黑木耳泡发后撕成小朵，黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大葱切成段。

鸡蛋打散备用。

锅里放油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

锅里再加少许油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅里留底油，放入葱段和蒜末炒香，加入胡萝卜片、黑木耳和黄瓜片翻炒至断生。

最后将炒好的鸡蛋和肉片加入锅中，翻炒均匀，加盐和鸡精调味，即可出锅。

做法二：低脂木须肉

食材准备

里脊肉：200克

黄瓜：半根

胡萝卜：半根

黑木耳：适量

鸡蛋：2个

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

清水：3勺

制作步骤

里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制5分钟以上。

鸡蛋打散成鸡蛋液，全程小火慢煎，煎定型后的鸡蛋不要搅成小块。

小火慢煎里脊肉片，煎至两面定型后盛出备用。

调制酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、3勺清水，搅散均匀备用。

胡萝卜和黄瓜切成菱形片，起锅烧油，先下入胡萝卜木耳炒至断生，然后加入鸡蛋和肉片，最后放入黄瓜进去炒。

倒入调好的酱汁，翻炒一轮，如果黄瓜还没炒软，可以盖盖子焖2分钟，保留爽脆的口感。

做法三：健康木须肉

食材准备

里脊肉：200克

黄瓜：半根

胡萝卜：半根

木耳：适量

黄花菜：适量

鸡蛋：2个

葱姜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

制作步骤

木耳和黄花菜分别泡发，木耳去蒂后切粗丝，黄花菜竖着撕成两半；里脊肉切丝，洗净后控干水分，加料酒腌制十分钟去腥；黄瓜、胡萝卜洗净切菱形片；葱姜切丝；鸡蛋打散。

起锅烧水，水开后下入木耳和黄花菜汆烫1分钟，捞出沥干水分。

起锅烧油，全程大火，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋煎至蓬松金黄，盛出备用。

再次起锅烧油，下入肉丝划散，肉丝变白后加入葱姜炒香，下入黄瓜、胡萝卜翻炒至断生，下入烫好的木耳和黄花菜，加盐和生抽调味，下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，可以加少许白糖提鲜。

这些做法都注重食材的新鲜和营养搭配，同时通过简单的烹饪技巧保持食物的口感和风味，非常适合减脂餐食用。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。