徐州尖椒小公鸡做法

徐州尖椒小公鸡的做法如下：

准备食材：

鲜鸡半只（三黄鸡）

鸡蛋面饼

小青椒

小米辣

姜蒜

花椒

生抽

蚝油

鸡精

白芝麻

食盐

啤酒

做法步骤：

鸡肉处理

鸡肉剁成小块，用清水漂出血水，清洗干净，并沥干水分。

蔬菜准备

青辣椒、小米辣分别切成粗丝。

姜蒜切颗粒。

面饼处理

鸡蛋面饼用水煮至8成熟，捞出后沥干水分，放入盘中备用。

煸炒鸡肉

锅中倒入多点食油，油热后下入鸡肉煸炒至水分收干，下入少许食盐增加底味，倒入半瓶啤酒，中小火焖煮15-20分钟。

加入调料

放入姜蒜粒、花椒炒出香味，直至蒜粒熟透后，下入小青椒、小米辣继续翻炒3-5分钟。