黄花牛肉做汤的做法

黄花牛肉汤的做法如下：

材料准备

精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。

精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。

将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。

配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料。

制作过程

将精切的黄花、精炒的牛肉，以及中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合。

将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。

注意事项

黄花菜的选择要鲜嫩无瑕疵，牛肉要选择带有一定纹理的部位，如牛腩或牛腱肉，这样炖出的牛肉更加鲜嫩可口。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使牛肉更加酥烂，黄花菜也更加入味。

根据个人口味可以适量加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加菜品的口感和营养。

通过以上步骤，一道美味可口的黄花牛肉汤就制作完成了。