蛙鱼面粉做法

蛙鱼面粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

徐州蛙鱼（面鱼）

原料 ：面粉、水、盐、鸡蛋（可选）、葱姜、青菜（可选）、山芋淀粉、绿豆淀粉或豌豆淀粉。

做法

将面粉加水调成稠糊，加入少许盐。

铁锅加油炸葱姜，加水烧开。

用筷子将面糊刮入沸水中，边刮边搅拌，直至面糊全部刮完。

面糊在水中成熟后，象条条小鱼一样飘浮水面，加入盐、味精、胡椒粉和少许醋，即可食用。

自制蛙鱼

原料：

面粉、水、醋、八角、花椒、小茴香、桂皮、酱油、料酒、辣椒酱、蒜、青椒、黄瓜丝、姜。

做法

面粉加少许水揉成面团，洗出面筋，沉淀后倒出水分，剩下的白色淀粉加水稀释。