土豆介绍做法

炸土豆片

食材：土豆2-3个（中等大小），切成薄片，胡萝卜1根，去皮切成细丝，葱2根，切成葱丝，干辣椒适量，剪成小段或切丝，蒜末适量，盐少许，鸡精或味精少许（可选），食用油适量。

步骤：

1. 土豆片用清水浸泡去淀粉，沥干水分。

2. 锅中倒入食用油，五成热时放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中留底油，炒香蒜末和干辣椒段，可加五香粉或孜然粉增香。

4. 加入炸好的土豆片、胡萝卜丝和葱丝，大火翻炒均匀，加盐和鸡精调味，可加熟芝麻或香菜提香。

5. 翻炒均匀后出锅装盘。

干锅土豆

食材：土豆2个，芹菜20克，小米椒2个，金兰豆瓣酱3克，辣椒面2克，胡椒粉1克，孜然3克。

步骤：

1. 土豆切片，芹菜切粒，小米椒切圈。

2. 锅中油热后小火炒金兰豆瓣酱、辣椒面、胡椒粉成酱。

3. 土豆片开水煮七成熟后捞出，温水泡软。