鲜扇贝的做法

黄油煎扇贝

食材：扇贝2斤，黄油或食用油20克，淀粉半勺，胡椒粉适量，葡萄酒半勺，盐适量。

步骤

1. 将扇贝去壳洗净，切十字花刀。

2. 锅中放黄油，油热后放入扇贝，每面煎1分钟。

3. 榨取橙汁并加葡萄酒、淀粉水勾芡，加盐和胡椒粉调味后放入扇贝煮1分钟。

清蒸扇贝

食材：新鲜扇贝若干，姜片、葱段、小红椒（装饰用），生抽、料酒、香油、橄榄油或花生油，盐。

步骤

1. 扇贝吐沙后清洗，撬开取出内脏并冲洗。

2. 扇贝肉上撒盐、姜片、葱段和料酒腌制10分钟。

3. 扇贝摆盘，水开后放入蒸锅，大火蒸5-7分钟。

4. 蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上小红椒丝和热油。

蒜蓉蒸扇贝

食材：新鲜扇贝10个，蒜末、姜片、葱花，料酒1勺，食用油1勺，蒸鱼豉油2勺。

步骤

1. 扇贝清洗后摆在蒸盘上，每片放姜丝和蒜末。

2. 加料酒、蒸鱼豉油和食用油，蒸5-6分钟。

3. 出锅后撒葱花装饰。

烤扇贝

食材：新鲜扇贝，盐。

步骤

1. 扇贝刷净泥沙，放入水中加盐吐沙。

2. 擦干水分后放在烧烤炉上，高火烤至壳开，有肉的一面再烤30秒。

3. 烤出的汤汁可趁热喝。

扇贝蒸丝瓜

食材：干扇贝、丝瓜、马哈鱼籽、盐、葱末、姜末、蒜蓉、鸡蛋。

步骤

1. 扇贝泡发后剁蓉，加入调料拌匀。

2. 丝瓜切段，挖去瓜肉，填入扇贝蓉，加马哈鱼籽。

3. 扇贝蓉上蒸10分钟，淋汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。