干煸猪肝的做法

干煸猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝：适量

洋葱：适量

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

辣椒：适量

淀粉：适量

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精：适量

制作步骤

准备食材

猪肝清洗干净后，切成薄片或条状。

洋葱、葱、姜、大蒜和辣椒切丝或切段。

腌制猪肝

猪肝用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。

炒制

锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

另起锅倒油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、白糖调味，并快速翻炒使调料均匀裹在猪肝上。

出锅装盘

最后加入葱花或蒜苗叶快速翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝要选择新鲜的，清洗干净后要尽量控干水分，以防炒时油溅。

翻炒猪肝时火候要掌握好，不宜炒得过老，保持鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适量增减辣椒和调料的用量。

请根据以上步骤尝试制作干煸猪肝，享受美食的乐趣