板筋肉做法

荔枝味板筋

食材：猪板筋300克、泡椒80克、野山椒30克、芹菜段25克、糟辣椒25克、姜8片、蒜8片。

调料：盐、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鲜汤、水淀粉、红油、色拉油。

做法：

1. 猪板筋切成粗丝，用盐、料酒和水淀粉腌制备用。

2. 调制荔枝味碗芡汁，将盐、料酒、酱油、陈醋、白糖、味精、鲜汤和水淀粉混合均匀。

3. 炒锅加色拉油烧至六成热，下猪板筋过油后沥干。

4. 锅里留底油，加糟辣椒、泡椒节和野山椒节炒香，加入姜片和蒜片翻炒。

5. 倒入板筋，倒入碗芡汁，撒芹菜段，淋红油，炒匀后出锅装盘。

黯然销魂板筋

食材：板筋肉400克、蒜泥适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量。

做法：

1. 板筋肉用肉锤打松后切成块。

2. 加入蒜泥、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉，腌制15分钟。