豆腐脑老北京做法

老北京豆腐脑的做法如下：

用料

内酯豆腐或韧豆腐 1块

木耳 20克

金针菇 20克

海带丝（也可不加）

黄花菜（可选）

葱姜蒜 少量

香菜 2根切碎

八角 1个

桂皮 1块

花椒 5-6粒

海鲜酱油 1勺

生抽 2勺

水淀粉 2勺

王致和大块豆腐乳 适量

韭菜花 适量

油辣椒 适量

做法步骤

豆腐蒸制：将韧豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟，同时准备卤汁。

准备卤汁：葱姜蒜香菜，桂皮，八角，花椒粒下热油锅炸至焦黄，捞出扔掉，只留油。