野芋杆做法

野芋杆（又称水芋杆、红薯杆等）可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

1. 酸笋煮芋杆

食材准备：

水芋杆1把

酸笋1小碗

大蒜3个

姜少许

干辣椒3个

花椒少许

植物油

盐1勺

酱油2勺

鸡粉2克

制作过程：

1. 将水芋杆冲洗干净，撕掉筋膜后掐成段。

2. 准备酸笋，如果家里没有，可以买现成的或自己腌制。

3. 锅烧热后放入植物油，爆香大蒜、姜和干辣椒。

4. 加入芋杆和酸笋，翻炒后加入盐、酱油和少许清水，盖上盖子煮15分钟。

5. 最后放入鸡粉提鲜，煮至芋杆完全熟透即可。

2. 素炒山芋杆

食材准备：

山芋杆500克

青椒3个

蒜瓣3片

植物油10克

盐适量

制作过程：

1. 去皮的山芋杆清洗干净，切成段。