臭大姐的做法

方法一：

1. 将臭大姐放入沸水中焯水，烫至臭味散发后捞出。

2. 彻底清洗铁锅，然后倒入花生油，烧至油温适宜。

3. 将焯水后的臭大姐放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

4. 准备一些香葱、大蒜和大姜，切成适当大小的片或粒。

5. 在锅中加入少量油，放入切好的香葱、大蒜和大姜，翻炒出香味。

6. 将炸好的臭大姐倒入锅中，加入适量的盐、味精、五香粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。

7. 炒至所有调料均匀裹在臭大姐上，即可出锅装盘，趁热食用。

方法二（贵州苗家方法）：

1. 将臭大姐放入冷水中，然后逐渐加入热水，随着水温升高，臭大姐的臭味会逐渐散发。

2. 将臭大姐捞出晾干，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。

这两种方法都可以有效地去除臭大姐的臭味，并使其变得美味可口。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。