马哈鱼皮的做法

马哈鱼皮可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

红烧马哈鱼皮

将大马哈鱼皮洗净切片，用沸水绰一下去腥味。

准备一些蔬菜和肉食作为配菜，如玉兰片、鸡肉、火腿等。

锅里放油，三成热时加入姜蒜炒香，再加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉和料酒。

下入鱼皮和配菜，烧至鱼皮软烂后捞出。

最后，将汤汁加水淀粉勾成浓汁，淋上芝麻油或花椒油，撒上香菜即可。

香脆马哈鱼皮

大马哈鱼去鳞、去鱼鳃洗净，控干水分后切成段。

用料酒、酱油、葱、姜、大料、盐、山楂酒和五香粉腌制15~20分钟。

电饼铛预热5分钟，放少许油，将腌制好的鱼段和调料一同放入，煎至两面金黄色即可。

凉拌马哈鱼皮

大马哈鱼皮焯水后切成粗丝，放入碗中。