青豆粑粑做法和步骤

青豆粑粑的做法和步骤如下：

食材准备

新鲜蚕豆500克

糯米粉300克

白糖100克

油适量

制作过程

蚕豆处理：

剥去蚕豆壳，挤出青绿色的豆米。

洗净豆米，用大火蒸至软烂，冷却备用。

面团制作：

将糯米粉和白糖混合，加适量水合成稍软的面团。

分成一个个小剂子，备用。

包馅：

取一小坨面团，搓圆后压扁，包入冷却的青豆馅。

搓圆后放入锅中，用手压扁成饼状。

煎炸：

锅中倒入适量油，小火加热。