大鹅架做法

大鹅架的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

准备杀净的鹅肉1500克、土豆条120克、豆角段150克、黄瓜干100克。

将鹅肉剁成块，泡净血水后捞出沥干，黄瓜干用水泡涨备用。

净锅上火入油烧制7成热，下入八角、桂皮、花椒少许，再放入葱段、姜片炒香，倒入鹅肉炒干水分，烹入料酒和酱油炒3分钟。

掺入鲜汤下入盐、味精调好味，焖1个小时，下入土豆条、豆角和黄瓜干烧5分钟，大火收汁即可。

鹅架500克，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

鹅架洗净后切成小块，放入开水中焯水后捞出沥水备用。

锅中加入适量清水，放入鹅架块、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时左右。

炖煮过程中注意去除浮沫，保持汤的清澈。

炖煮时间到后，加入适量盐和鸡精，根据个人口味可调整用量，继续煮沸5分钟，即可关火。