网红沙皮狗冰淇淋做法

网红沙皮狗冰淇淋的做法如下：

材料：

蛋黄：25克

炼乳：15克

吉利丁片：6克

奶油奶酪：80克

栗子泥：100克

细砂糖：20克

牛奶：65克

淡奶油：110克

巧克力：适量

做法：

准备材料 ：将所有材料准确量取，备用。

软化与搅拌

奶油奶酪和栗子泥隔热水软化，加入细砂糖后用打蛋器打匀。

蛋黄和炼乳隔热水消毒，搅拌均匀。

吉利丁片用冰水软化，挤干水，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入牛奶拌匀。

混合与打发

将蛋液分三次加入奶油奶酪中，用打蛋器打匀。

淡奶油打发至滴落状（稍有点纹路即可），分两次加入奶油奶酪中拌匀。

组装与冷冻

巧克力隔热水融化，装入裱花袋，挤出慕斯的眼睛、鼻子。