水穿羊肉丸子的做法

水穿羊肉丸子的做法如下：

材料准备

羊肉500克

鸡蛋2颗

面粉50克

白菜250克

姜末5克

香菜2颗

生抽8毫升

盐8克

白糖10克

料酒5毫升

十三香适量

制作步骤

将羊肉剁成馅，越细越好，然后加入料酒、生抽、姜末、盐、白糖、十三香和鸡蛋，腌制15分钟。

15分钟后加入面粉，搅拌均匀。锅内加水烧开，把搅拌好的肉馅挤成丸子，右手挤，左手在虎口揪，然后丢进沸腾的汤锅里。

肉丸在锅里煮几分钟后加入白菜继续煮十分钟，根据个人口味加入鸡精和盐，即可出锅。

提示和建议

挤丸下勺时汤不要大开，防止丸子老嫩不一。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加十三香和鸡精的用量。

这样一道美味的水穿羊肉丸子就做好了，搭配白菜的清香，口感鲜美，没有膻味，非常适合冬季食用。