大白菜有多种做法

白菜是一种非常多功能的蔬菜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些常见的白菜做法：

搭配豆腐和肉片，炖至软烂，是冬日里的温暖佳肴。

简单的清炒，或者加入辣椒和醋，做成酸辣白菜，开胃又下饭。

作为火锅的配菜，大白菜的清甜能够中和肉类的油腻。

腌制成泡菜，或是凉拌，都是夏日里的清爽小菜。

材料包括大白菜、醋、糖、生抽、盐、干辣椒、葱、姜、蒜。做法是将大白菜洗净切片，沥干水分，热锅凉油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香，加入大白菜快速翻炒，加入醋、糖、生抽、盐调味，炒至白菜变软即可。

材料包括大白菜、韩式辣椒粉、鱼露、蒜、姜、梨、苹果、盐。做法是大白菜洗净，切成两半，用盐腌制出水，蒜、姜、梨、苹果切碎，与辣椒粉、鱼露混合，将混合好的酱料均匀涂抹在白菜的每一层，放入密封容器中，发酵数天即可食用。

材料包括大白菜、豆腐、肉末、生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜。做法是大白菜洗净切块，豆腐切块，热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入白菜翻炒，加入豆腐，倒入生抽、老抽和适量的水，炖煮至白菜软烂，豆腐入味即可。

材料包括大白菜、五花肉、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、糖。做法是大白菜洗净切片，五花肉切片，热锅凉油，放入五花肉炒至微黄，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入白菜翻炒，加入生抽、盐、糖调味。

原料包括净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。做法是将白菜洗净，控干水分，顺长切成1.5厘米宽的条，再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝，将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

材料包括净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。做法是将白菜切成象眼块，将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

原料包括白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。做法是白菜心切丝，萝卜擦丝，加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。

原料包括白菜，咸蛋黄，鸡汁。做法是先把白菜去叶，选取三层内的菜心，下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

材料包括白菜，肉片（用酱油腌渍），油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，盐。做法是白菜切段，肉片用酱油腌渍，锅中入油烧热倒入姜爆香，放入白菜翻炒，加入干红辣椒，倒入肉片，加入芝麻酱，加盐调味，炒匀即可。

这些做法不仅能够展现出白菜的多样性，还能根据个人口味和需求进行调整。希望这些建议能帮助您享受更多美味的白菜佳肴!