小酸菜做法

小酸菜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单小酸菜

用料：

青菜 250g

盐 适量

姜 适量

红糖 适量

白酒 适量

做法步骤：

1. 把小青菜洗干净，晾干水分。切细放于盆中。

2. 将红糖切细备用。

3. 揉压青菜，菜色变深，有少许汁液渗出、清香味即可。

4. 放入盐、红糖、姜丝、白酒拌匀。

5. 将拌好的青菜装碗，套保鲜袋，口扎紧放置4至5天。

6. 根据自己口味加蒜泥、辣椒面，川味十足。

野外芥菜酸菜

用料：

芥菜

做法步骤：

1. 从野外找来一些芥菜，拣干净，洗干净。

2. 烧水，水烧滚开后放入芥菜烫，边烫边翻，最迟一分钟捞上来控水。