米米条做法

米米条的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统糯米米米条

调制糯米糊

将90克水和15克白糖倒入锅中，加热至煮开，搅拌使糖完全融化。

煮好的糖水趁热倒入75克糯米粉中，迅速搅拌成细腻的糊状，避免糯米粉结块。

加入15克玉米油，翻拌至油完全吸收，糯米糊光滑无颗粒后，放凉待用。

揉面团

将放凉的糯米糊中加入75克糯米粉和1克小苏打，用筷子搅拌成絮状。

揉成一个光滑的面团，软硬适中，不粘手。

制作米条

将面团切成小块，每块在案板上搓成筷子粗的细长条。

将长条切成4厘米左右的小段，撒些糯米粉防粘。

切好的米条用切刀翻拌，保持形状。

炸米条

冷油下锅，将米条直接放入冷油中。

开小火慢慢加热，油温升高时米条会逐渐浮起，体积膨胀变大。