三堂菌做法

三堂菌的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 家常炒三菌

材料：

平菇、香菇、木耳各适量

香菜、大姜、蒜、辣椒、花椒、八角、盐、胡椒粉、味精、葱、姜、蒜、青椒

做法：

1. 香菇焯水后切片，木耳撕小片，青椒切大片备用。

2. 炒锅加油，放入辣椒、花椒、八角炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入平菇、香菇、木耳翻炒，适量加生抽，炒至快出水时加入青椒，继续翻炒并调味。

4. 最后加入盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀后出锅。

2. 蚝油炒三菌

材料：

平菇、杏鲍菇、香菇

泡椒、生姜、大蒜、线椒

食盐、鸡精、料酒、蚝油、白糖、生抽、老抽

做法：

1. 平菇、杏鲍菇、香菇分别洗净，撕成小块，用盐水浸泡10分钟。

2. 焯水后捞出，快速冲洗控水备用。