酒糟龙虾尾做法

酒糟龙虾尾的做法如下：

准备食材

小龙虾一斤

生姜若干

葱若干

大葱少许

花椒少许

糟卤半包

料酒少许

清洗小龙虾

买回来的小龙虾，剪掉所有攻击性部位，尾巴中间甲左右摇晃拉出肠腺，然后再用清水洗净，刷子刷洗。

准备调料

葱打结，生姜切条，放少许料酒静止10分钟。

锅内放水、生姜片、花椒粒、大葱段、盐，水烧开后放入龙虾，3-5分钟，最后把龙虾和大葱段捞出冷却。

冷藏入味

将冷却后的小龙虾放入糟卤内，放入冰箱冷藏4个小时后入味使用。

食用

取出冷藏入味后的小龙虾，即可食用。

建议：

在制作过程中，可以根据个人口味适量调整料酒和糟卤的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢辣味，可以在最后加入一些辣椒油或辣椒粉。