陕西汤汤面做法

陕西汤汤面的做法如下：

材料

面粉 适量

鸡蛋 适量

蔬菜（如西葫芦、洋葱、木耳、腐竹、西红柿等）适量

调料（如盐、酱油、鸡精、辣椒油）适量

步骤

准备食材

西葫芦、洋葱、木耳、腐竹、西红柿切丁。

香菇、豆角、韭菜、菠菜、香葱、生姜切丁或末。

豆腐切丁备用。

制作面糊

碗中放两汤勺面粉，加半茶匙盐，加水搅拌成比较黏稠的面糊状，静置至少半小时，让面糊醒发。

炒制菜码

热油炒西红柿至软烂出汤，加入菜丁（如西葫芦、洋葱、木耳、腐竹、西红柿）炒至八成熟，加盐、酱油、鸡精调味。

另起锅，放入1200ml水烧开，下面糊，煮至面糊团漂浮起来即可。

煮面与调味

将煮好的面糊放入碗中，加入炒好的菜码，继续煮至面条熟透。

出锅前加韭菜丁，淋上辣椒油增加风味。

其他可选步骤

可以准备一些额外的配料，如鸡蛋皮、香菜、紫菜、虾皮等，根据个人口味添加。

如果喜欢酸辣口味，可以在煮好的面条上浇上热油泼辣子，即熟油浇在辣椒面上，增加香味。

小贴士

面糊的黏稠度要适中，以便于煮制时能保持面条的完整性和滑爽。

炒菜码时，可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和比例。

辣椒油可以根据个人口味适量添加，以达到理想的辣度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的陕西汤汤面了。