鼠目粿做法

鼠目粿（鼠壳粿）的做法如下：

材料：

糯米粉 500克

红薯 1个（约250克）

鼠壳草 400克

小苏打 少量

食用油 适量

红豆沙

花生末

香蕉叶（用于垫粿子，可选）

步骤：

准备材料

采摘并清洗鼠壳草。

红薯切片并压熟。

制作鼠壳草浆

将鼠壳草焯水后加小苏打，再剁碎。

红薯捣烂，与鼠壳草混合，加入适量水，揉成面团。

包馅

准备红豆沙和咸花生末作为馅料。

将面团分成小剂子，包入馅料，捏成圆形。

成型

使用模具压印成形，或在叶子上铺平后包入馅料。

蒸制