炸薄脆的做法和配方窍门

炸薄脆的做法和配方窍门如下：

炸薄脆的做法

食材准备

菜籽油1000克

葱段160克

蒜瓣80克

姜段50克

辣椒碎80克

辣椒末80克

辣椒面160克

白芝麻80克

花生碎80克

芝麻碎40克

十三香15克

味精8克

鸡粉25克

盐13克

白糖30克

制作步骤

菜籽油倒入锅里，加热到220度时，放入葱姜蒜，炸至金黄色时捞出。

油温降至180度时，放入生芝麻、十三香、辣椒碎。

油温降至130度时，放入花生碎、芝麻碎、辣椒末、白糖。