火箭蛋做法

方法一：简单焖煮法

1. 锅烧热，快要冒烟时关火。

2. 在锅中倒少许油，加少许盐，将油摇晃均匀。

3. 打入一个鸡蛋在锅底，在蛋的周边撒上少量清水。

4. 盖上锅盖，开小火，利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。

5. 开锅看一下，如果水份快要蒸发干了，而蛋没有熟的话，加点水继续焖一会儿。

6. 焖熟后就可以出锅。

方法二：火焰蛋

1. 用料：糯米1碗，五花肉一小块，咸鸭蛋10个，生抽适量，老抽适量，香菇适量。

2. 将糯米提前浸泡2小时左右最后蒸出来会软糯一些。

3. 将浸泡好的糯米与香菇、老抽、生抽拌匀（不用放的太多，因为用的是咸鸭蛋，放多了会咸，老抽是提色用的，也不用放太多），咸鸭蛋开个小口把蛋清倒出来。将糯米塞进蛋里。放锅上蒸30分钟左右。

方法三：小火煎煮法

1. 鸡蛋打入碗中。

2. 锅中加油，全程小火。

3. 油热倒入鸡蛋，略煎片刻，均匀加入盐。

4. 加入一勺水盖盖焖1分钟。

5. 听到滋滋声关火，装盘，撒上香葱末。