牛板肠做法

牛板肠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：牛板肠、青椒、小葱、大蒜、白矾、味精、白糖、姜、醋、胡椒粉、花椒、酱油、料酒、盐、辣酱、混合辣酱。

做法：

牛板肠洗净后刮油，用醋和白矾撮洗冲干净后入冷水锅中，加花椒大火烧开，煮至软烂，取出后放凉，改刀成条。

炒锅上火，放适当底油，烧热后放牛板肠快速爆炒，烹料酒，放混合辣酱炒香，加蒜片、姜片、葱花，翻炒均匀后放小红尖椒圈、青椒圈，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、酱油，炒均匀后撒青蒜打明油出锅即可。

食材：牛板肠、蒜苗、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、干辣椒碎、料酒、辣妹子酱、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、红油、蚝油。

做法：

牛板肠300克改刀成条，青椒10克切片，蒜苗100克切段，小米椒20克切段，葱5克切小片，姜5克切片，蒜5克切片。

起锅置入清水，烧沸后将牛板肠条下锅，焯水后捞起待用。

另起锅置油，下入姜片、蒜片、葱片、小米椒段，干辣椒碎5克煸炒至香。