包心肉丸的做法

包心肉丸的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：手工包馅

准备材料：

准备好肉馅、调料（如盐、料酒、蚝油、花椒水、鸡蛋等）、芝士碎。

搅拌肉馅：

将调料放入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌上劲。

包馅：

取适量肉馅，摊开，包入芝士球，轻轻滚圆。

炸制：

锅内放宽油，加热到六成热，放入肉丸，炸至金黄即可。

方法二：蒸制肉丸

处理肉馅：

葱姜切末放进肉馅里，加入盐、料酒、蚝油、花椒水、鸡蛋搅打上劲。另外4个鸡蛋煮熟去皮备用。

包丸子：

将肉馅分成4份，取一份肉馅整理成半圆包进一个鸡蛋，揉成大肉丸。

蒸制：

蒸锅上汽后，把肉丸盘子放进去，中火蒸20分钟。

处理配菜：

取出蒸好的肉丸，其肉汁留用。油菜对切，用蒸丸子的水焯烫油菜，控出多余水分，枸杞用温水浸泡。