西红柿汤西餐做法

1. 经典西红柿汤

材料：

番茄 5-6个

洋葱 1个

胡萝卜 1个

蒜头 3瓣

橄榄油 适量

番茄酱 2汤匙

鸡高汤或蔬菜高汤 4杯

盐适量

黑胡椒粉适量

鲜罗勒叶适量（可选）

做法：

1. 番茄浸泡在沸水中，待皮松软后取出，放入冷水中稍凉，去皮切成小块备用。

2. 洋葱、胡萝卜和蒜头切成小丁备用。

3. 在大锅中加热橄榄油，将洋葱、胡萝卜和蒜头炒至软化。

4. 加入番茄酱翻炒均匀。

5. 加入切好的番茄块，翻炒均匀。

6. 倒入鸡高汤或蔬菜高汤，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮约15-20分钟，直到番茄完全煮烂。

7. 用搅拌机或搅拌棒将汤搅打至顺滑。

8. 将搅打好的汤倒回锅中，加热至煮沸。

9. 根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。