庆元黄粿做法

庆元黄粿的做法如下：

食材准备

黄粿：根据用餐人数准备适量的黄粿，一般500 - 800克。

五花肉：150 - 200克，切成薄片。

冬笋：1 - 2个，焯水后切成小块。

香菇：3 - 5朵，泡发后切成小块。

青菜：适量，如白菜、芥菜，洗净切段。

调料：蒜、姜适量，切成末；生抽、料酒、盐、鸡精等适量。

烹饪步骤

煸炒五花肉

在热锅中倒入少许油，油热后放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至颜色金黄，油脂被逼出。

加入配料炒香

加入蒜末、姜末爆香，然后放入香菇块和冬笋块，翻炒均匀，让香菇和冬笋吸收五花肉的油脂。

放入黄粿翻炒

将准备好的黄粿放入锅中，和配料一起翻炒，注意力度，不要弄碎黄粿。可以用铲子轻轻按压黄粿，让它受热均匀。

调味

加入适量的生抽、料酒、盐进行调味，继续翻炒均匀。