纯月饼皮配方做法

纯月饼皮配方做法如下：

材料

中筋面粉：200克

转化糖浆：150克

花生油：50克

枧水：4克

吉士粉：适量（可选）

制作步骤

准备材料

将中筋面粉、转化糖浆、花生油和枧水准备好，并称重备用。

混合材料

将转化糖浆、花生油和枧水倒入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。

然后筛入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉颗粒。

揉面醒面

将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜或湿布，静置醒面1-2小时。醒面的目的是让面团更加柔软、有弹性，便于后续操作。

分割面团

将醒好的面团取出，揉成光滑的面团后，分割成若干个小剂子，每个小剂子的重量根据你的月饼模具大小来决定。

包馅整型

将分割好的小剂子用手掌压扁，放入适量的月饼馅料，然后慢慢收口，将馅料完全包裹住。