熊鱼火锅做法

熊鱼火锅的做法如下：

食材准备：

雄鱼1条（约1000克）

白萝卜1个

白豆腐1块

姜10克

蒜10克

桂皮5克

干辣椒5克

花椒适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

香菜、葱花适量

制作步骤：

清洗与切块

将雄鱼用清水冲洗干净，刮去鱼鳞和内脏，剁成适当大小的块。

白萝卜洗净刮皮后切块，白豆腐也切成同样大小的块。

腌制去腥

在鱼块中加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制20分钟以上，以去除腥味并增加香味。

炒制底料

锅中加入适量的菜油，油热后加入花椒炒出香味。

加入姜蒜片、桂皮和干辣椒段，继续翻炒至香味四溢。

倒入适量的水，加入泡椒和酱油，煮开后备用。

煮制

将腌制好的鱼块放入锅中，加入底料汤，大火烧开后转中小火煮至鱼肉熟透入味。

在煮的过程中，可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。

加入配菜

将白萝卜块和白豆腐块放入锅中，与鱼一起煮至蔬菜熟软。

最后加入金针菇和豆笙，煮至熟透。

调味与收尾

在火锅快熟时，根据个人口味加入适量的鸡精和辣椒粉等调料。

在鱼表面放入大蒜末、姜末、葱段、干花椒和干辣椒段，淋上热油，撒上香菜和葱花点缀。

上桌

将煮熟的食材捞出，放入碗中，根据个人喜好可以蘸点酱油或酱料一起食用。

这样一道美味的熊鱼火锅就完成了，适合与家人朋友一起享用。