胡胡的做法
胡胡的做法有多种，以下提供两种不同的制作方法：
方法一：胡胡饼
面团制作
鲜蛋打入盆内，倒入面粉搅成面絮。
用800克冷水对入5克碱、10克精盐末化开，分次掺入面内和成面团，揉硬扎软（要分多次加水）揉匀后饧约20分钟。
饼皮制作
面团分成5块（每块约600克），逐块揉成方块状，擀成0.5--1厘米厚的大方片，刷油，撒上盐末，卷成长卷，切成5等块。
每块捏住剂口，再擀成宽约12厘米、长约17厘米的片，上鏊烙、烤成饼，再切成如细面条宽的条（胡卜）待用。
烹饪
瓢内倒油少许，投入葱末和熟肉丝略煸炒，加入适量鸡汤及羊肉汤，放入姜、花椒面、盐末烧开。
倒入切好的胡卜丝，小火略滚片刻，撒上味精、香菜即成。
方法二：胡豆的加工与食用
胡豆浸泡
浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。