盘锦小卷饼的做法

盘锦小卷饼的做法如下：

食材

中筋面粉150克

蔬菜油2汤匙

卤牛肉150克

青葱5根

生菜50克

小黄瓜100克

红甜椒100克

黄甜椒100克

甜面酱3汤匙

酱油2茶匙

糖2茶匙

麻油1/2汤匙

做法步骤

面团制作

钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。

取出揉成面团，静置15分钟。

放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

酱料调制

取碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

面饼烙制

锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热，放入酱料炒香，调制成面酱。

取一平底锅，加热，面饼皮烙熟。

卷饼

食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

小贴士

面团要揉得充分，这样烙出来的饼皮才会薄而有弹性。

烙饼时火候要适中，以免饼皮糊底或烙焦。

可以根据个人口味调整酱料的用量，喜欢辣味的可以多加一些辣椒油。

这样一款美味的盘锦小卷饼就完成了，适合早餐或下午茶享用。