蒜蓉鲍鱼虾的做法

蒜蓉鲍鱼虾的做法如下：

食材准备：

鲍鱼 ：10只，需要清洗干净，特别是背部和内脏部分，可以用刷子轻轻刷洗，去除沙粒和杂质。然后，在鲍鱼表面切几道纹路，以便调味料更好地渗透进去，但不要切得太深，以保持鲍鱼的嫩滑口感。

虾：

10只，去壳去虾线，洗净后，可以在虾背上轻轻划一刀，这样蒸的时候虾会更加入味，也能保证虾的口感更嫩滑。

粉丝：

1把，提前浸泡在冷水中几分钟，待粉丝变软后备用。泡软的粉丝能够吸收蒜蓉酱和其他调料的味道。

大蒜：

适量，剁成蒜蓉，部分用于炒制蒜蓉酱，部分用于最后淋在食材上增加香味。

其他调料：

生抽、蚝油、蒸鱼豉油、小米椒、辣椒酱、糖、鸡精、葱花、香菜等，用于增加菜肴的风味。

制作步骤：

处理鲍鱼和虾

鲍鱼清洗干净，切花刀。

虾去壳去虾线，洗净后在背上划一刀。

准备粉丝

粉丝提前浸泡在冷水中，待变软后备用。

制作蒜蓉酱

将大蒜和小米椒（或辣椒酱）捣碎，加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。