戚风蛋糕预拌粉的做法

方法一

食材

蛋糕预拌粉150克

展艺可可粉25克

鸡蛋3个

玉米油30克

烘焙淡奶油30克

步骤

将鸡蛋打散，蛋黄可以戳破后打散以便于操作。

将奶油加入蛋液中，搅成稀状。

将可可粉倒入预拌粉中，搅拌均匀。

将剩余的可可粉加入玉米油中，以便脱模时成品不油腻。

分两次将蛋液加入预拌粉中，每次搅拌至均匀无颗粒状。

开始打发蛋液，同时烤箱预热180度约十分钟，注意打发时打Z字形，以防预拌粉起筋。

蛋糕模刷油，将油加入蛋糕液中。

入模，震出气泡，烤箱175度，35分钟。

烤好后闷十分钟再出炉，倒扣脱模，成品Q弹宣软。

方法二

食材

蛋糕预拌粉250克

鸡蛋4个

花生油10克

步骤

准备原味蒸蛋糕预拌粉。

将鸡蛋和花生油放入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

倒入预拌粉，继续搅拌均匀。

方法三

食材

戚风蛋糕预拌粉一盒

鸡蛋5个

牛奶或水50ml

黄油或食用油50g

步骤

将鸡蛋和牛奶或水放入碗中，搅拌均匀。

加入预拌粉，继续搅拌至光滑。

加入食用油，继续搅拌。

将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具。

烘烤30分钟左右，完成。

方法四

食材

戚风蛋糕预拌粉120克

全蛋液（3个大鸡蛋）140克

牛奶30克

玉米油20克

步骤

将预拌粉、鸡蛋和牛奶倒入碗中。

用电动打蛋器打发至提起打蛋头面糊滴落纹路不易消失（约3-5分钟）。

加入玉米油，翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具，震出气泡。

送入提前预热好的烤箱中，中下层，140度烘烤50分钟。

出炉后震出热气，倒扣在晾架上，晾凉后即可脱模。

方法五

食材

预拌粉100克

鸡蛋3个

水17克

玉米油30克

步骤

全蛋液打入搅拌桶中。

预拌粉过筛，撒入蛋液里。

加入17克水，手动慢速搅拌1分钟，然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。

使用电动打蛋器快速打发，分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。

将蛋糕糊倒入模具6分满，烤箱预热150℃，烘烤40分钟。

烤好后立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。

这些做法都遵循了戚风蛋糕的基本制作流程，包括预拌粉的使用、蛋液的搅拌、油和奶的加入、以及烘烤的时间和温度控制。根据个人口味和实际情况，可以适当调整食材的用量和烘烤的具体参数。