羔羊肩排做法

羔羊肩排的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 烤制羔羊肩排

材料：

羔羊肩肉

橄榄油

黄油

蒜

羊肉汁

肉类高汤

鸡汤

法式第戎芥末酱

芥末酱

步骤：

1. 将羔羊肩肉恢复至室温，平底锅刷上橄榄油，开大火，放入整块肉，整体烤至上色。

2. 将面火炉开大火，放入步骤1的食材，每个面烤约5分钟。

3. 平底锅加热黄油，化开一半之后，放入步骤2的肉，倾斜平底锅，用勺子舀黄油并快速浇在肉上，充分加热使黄油香味渗入肉中。

4. 将蒜加入平底锅中，放入烤箱以185℃烤3分钟之后，取出静置3分钟。以此重复约3次，使内部均匀受热。

5. 在步骤3的平底锅中放入羊肉汁、肉类高汤、鸡汤，煮至收汁。加入法式第戎芥末酱和芥末酱，混合一起。

6. 酱料注入盘中，将分切好的肉和蒜装盘。

2. 炖煮羔羊肩排

材料：

羊羔排

娃娃菜