卤河洛做法
食材准备
河蟹6只
蒜六七瓣
花椒适量（一手心）
八角四个
姜片十片
葱一根
青椒（辣）三个
香菜四五根
干红辣椒或小米椒若干
纯净水2片
白酒（高度）1勺
鸡粉一小勺
盐适量（尽量多一些）
制作步骤
清洗河蟹 ：将河蟹洗干净，刷去爪子上和鳍上的泥巴。准备卤料：
将蒜、姜、葱、花椒、八角、香菜、干红辣椒放在盆里备用。
调味：
在盆中加入青椒、香菜、干红辣椒，然后倒入烧开并晾凉的纯净水，添加一勺白酒，搅拌均匀。
冷藏腌制：
把河蟹放入盆中，确保水没过河蟹，如果水太少可以适量添加纯净水，先搅拌一下再放河蟹，然后放入冰箱冷藏，需要三到四天时间，期间要迅速盖上盖子。
提示和建议