猪赤肉做法

猪赤肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧五花肉

原料 ：五花肉、老抽、炖肉料、白糖、料酒、葱、姜、盐、味极鲜酱油。

步骤

将五花肉切小块，用水焯一下。

起锅烧油，煸炒五花肉至金黄，出锅备用。

再次起锅放油，炒制糖色，待糖色变成红褐色后放入五花肉，煸炒至肉全部裹上糖色。

加入葱段、姜片、味极鲜酱油、料酒、盐和老抽上色。

最后放入热水，漫过肉，盖上盖子中小火慢炖30分钟，然后大火收汁即可出锅。

方法二：浓油赤酱红烧肉

原料：

五花肉、姜片、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、开水、姜片、蒜泥、八角、盐。

步骤