茄子块怎么好吃

茄子块可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

红烧茄子

食材：茄子、盐、淀粉、蒜末、糖、蚝油、生抽、小米辣、食用油、清水。

做法：

1. 将茄子洗净后切成滚刀块，加盐腌制几分钟，杀出水分，然后尽量挤干，裹上淀粉拌匀备用。

2. 准备一个碗，放入蒜末、1勺糖、1勺盐、适量蚝油、1勺生抽、几个小米辣，再加入一点清水，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，下茄子翻炒，待茄子变软后，倒入之前调好的酱汁，大火快速翻炒即可。红烧茄子一定要多留点汤汁，这样吃起来特别下饭。

炸茄子

食材：茄子、玉米淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、干淀粉、清水、食用油。

做法：

1. 将茄子去皮，切成大块，用清水冲洗后控干水分，撒上玉米淀粉，翻拌均匀，淋上一层清水后再撒一层淀粉，挂两次淀粉以确保酥脆。