东北实蛋的做法
东北实蛋的做法如下：
方法一
材料 ：鸡蛋6个，碱5克，洋葱半个，香肠2根，白芝麻1大勺，色拉油适量，孜然1大勺，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱2勺。步骤
将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打。
将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟。
实蛋蒸到变成绿色，将蒸好的实蛋拿出晾凉，用刀片在实蛋四周划一圈，切成厚片状。
将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。
将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
放入蒜蓉酱，再放入圆葱、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
方法二
材料：
鸡蛋6枚，蒸馒头用的食用碱半勺（约3到5克）。
步骤
清用清水将鸡蛋壳表面清洗干净，晾干，然后将鸡蛋大头的那一端轻轻磕开一个洞，洞的大小以能轻松倒出里面的鸡蛋液为宜。
把所有的鸡蛋液都倒入1只大碗中，然后用手指或剪刀把鸡蛋壳的洞修理平整，再次用清水将蛋壳洗净，注意别把蛋壳弄破了。