后腿蹄做法

后腿蹄的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

红烧猪蹄

准备材料

猪后腿1只

姜片、葱段、八角、桂皮适量

黄酒、酱油、糖、鸡精适量

做法步骤

猪后腿处理干净，切块，入电饭锅，加水漫过，加入葱、姜、八角、桂皮。

按煮饭键，水开后撇去浮末，加少量黄酒，盖盖煮45分钟，用筷子检查是否熟烂。

肉熟后，加2汤勺酱油，不盖盖，过10分钟，加糖收汁。

汤烧至稠腻，加鸡精，出锅前撒葱花即可。

香叶炖蹄髈

准备材料

猪后腿1个

香叶、姜片、料酒、酱油、盐、糖适量

做法步骤

猪后腿切块，焯水去血水，放入容器内。

加入调料腌制10分钟。