酱烧蛙做法

酱烧蛙的做法如下：

准备食材

牛蛙3只

大蒜一头

姜片若干

葱一段

青红椒各适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉适量

郫县豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱各一勺

食用油适量

处理牛蛙

牛蛙洗净后，切成适当大小的块。

加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓匀后腌制30分钟，使其入味。

炒制

锅中倒入比平时炒菜多两倍的油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味。

倒入腌制好的牛蛙块，中火翻炒至表面微黄。

加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱，翻炒均匀，炒出红油。

倒入青红椒块，继续翻炒至断生。