水馅饼的做法

水面馅饼的做法如下：

将面粉放入大碗中，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一个方向搅拌成絮状，再揉成面团。

面团揉好后，盖上湿布醒10分钟左右。

将洗净的韭菜切成小段，控干水分。

将面团搓成长条后切成小剂子，按扁，擀成圆形面皮。

在一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨一个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）。

盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边。

锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。

提示和建议

面团要揉至光滑有韧性，醒面时间不能少于10分钟。

馅料中的韭菜要尽量控干水分，以防包馅时出水。

煎制过程中要保持小火，以免煎焦。

这样，一道美味的水面馅饼就做好了，您可以根据个人口味调整馅料和面团的软硬程度。