牛羊汤锅做法

1. 经典羊肉汤锅

材料：

羊肋条肉、羊骨、白萝卜、料酒、葱段、姜片、香菜、盐、味精

步骤：

1. 将羊肋条肉洗净切块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟去膻味，清水洗净。

2. 羊骨洗净，柿子椒切小块，香菜切段。

3. 锅架火上，先放垫底，放入羊肉块、羊肠、羊肚，加料酒、葱段、姜片，烧开撇浮沫，小火炖1-1.5小时至软烂。

4. 食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛碗内，舀入热羊肉汤，加盐、味精调口味，撒上香菜段。

5. 另取部分盐水椒装入小碗，同时上桌配合食用。

2. 云南楚雄风味羊肉汤锅

材料：

黑山羊、草果、砂仁、陈皮、花椒、盐、糊辣椒面、小葱花、香菜末、蒜泥、姜末、卤腐

步骤：