排骨卷做法

排骨卷的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

排骨处理

排骨冷水下锅焯水，加入料酒，水开后捞出。

煸炒

锅中加油，油温热时加入花椒煸炒出香味后捞出，倒入排骨，煸炒片刻。

加入冰糖，炒至冰糖融化，加入葱姜蒜和八角，继续煸炒。

加入生抽、红烧酱油和蚝油，煸炒均匀。

加入热水，没过排骨，炖煮一小时。

面团制作

用一半冷水一半热水将面粉搅拌成光滑的面团，加入少许油，揉至光滑。

豆角处理

豆角提前煮熟，放入锅中，加入盐调味，炖半小时。

卷制

将面团擀成圆饼，放入油和少许盐，涂抹均匀，卷起，用刀切成两厘米的条，两条拧在一起。