桃山皮燕窝月饼做法
桃山皮燕窝月饼的做法如下：
准备材料
抹茶桃山皮 400克
红豆沙 500克
燕窝 一个
菱角粉 适量（若没有可用吉利丁粉或鱼胶粉替代）
月饼模具 50克一个
处理燕窝
燕窝提前一夜泡发，起床后隔水蒸20分钟。
蒸好的燕窝倒掉水分，留少量水放入粉碎机搅碎，再加入菱角粉搅至粘稠。
制作过程
桃山皮分成20克一份，豆沙馅和燕窝馅分别分成每份25克和5克。
取一团燕窝包在豆沙馅里，再外面包一层抹茶皮。
将包好的月饼放入模具中压出形状。
放入预热至150℃的烤箱中烤10分钟，放凉后密封好回油，不需要放冰箱。