茴子白鸡蛋饺子馅做法

制作茴香鸡蛋饺子的步骤如下：

材料准备

茴香：适量

鸡蛋：适量

面粉：适量

盐：适量

香油：适量

五香粉：适量

鸡精：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状，然后揉成面团。

将揉好的面团盖上湿布，醒面约半小时。

准备馅料

茴香洗净后切成细末，放入盆中。

鸡蛋打散后加入少许盐，搅拌均匀后倒入茴香末中。

加入适量的食用油、香油、五香粉、白胡椒粉、鸡精和料酒，搅拌均匀。

擀皮

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子。

取一个剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮。

包饺子

在饺子皮上放入适量的茴香鸡蛋馅。

对折饺子皮，捏紧边缘，确保不会漏馅。

煮饺子

大锅中加水烧开，放入饺子，用勺子背轻轻推动饺子，防止沾锅。

水再次烧开后，加入一碗凉水，盖上锅盖，再次烧开后再煮两分钟。

煮好后捞出饺子，沥干水分即可食用。

小贴士

茴香叶子如果太嫩，切好后可以用笼布包裹馅料轻轻挤去多余的水分。

搅拌馅料时，要顺一个方向搅拌，这样可以使馅料更加有嚼劲。

煮饺子时，水开后加点凉水，反复两次，可以使饺子皮更加劲道，馅不散。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您制作愉快!